高溫天氣里,北京新發(fā)地批發(fā)市場為了保證每天幾萬噸果蔬的新鮮度，市場里的制冰廠也在炎炎夏日中進入生產(chǎn)旺季。
6月8日早上7點，北青報記者在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的冰工廠看到，在一處近千平方米的空曠空間里，制冰的秘密都“藏”在地面之下，整個地面共挖出三個大水池，有三排龍門吊，一排排木板下是一個個“大冰格”。
新發(fā)地市場宣傳部部長童偉介紹，夏季高溫天氣不但影響蔬菜的新鮮度，還會導(dǎo)致蔬菜脫水減重?！靶枰帽鶃肀ｕr的蔬菜除了鮮嫩的水葉菜，還有西蘭花和鮮食玉米。目前場內(nèi)蔬菜保鮮常用的手段有冷藏保鮮庫、冷藏運輸車、冰塊及棉被。我們的制冰廠是2006年建成投用的，現(xiàn)在每天可生產(chǎn)冰塊300噸-400噸，完全可以滿足市場保鮮需求。如果遇到極熱天氣，冰廠開足馬力后，產(chǎn)量還有提升空間?！庇浾咦⒁獾剑票鶊鲞€設(shè)有多處碎冰加工處，冰塊打碎裝袋后就能給蔬菜降溫，也方便商戶購買使用。
(資料圖片)
在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的蔬菜交易區(qū)，蔬菜整體供應(yīng)基本充足，整體價格也相對穩(wěn)定。上月同期，市場蔬菜加權(quán)平均價為3.36元/公斤，而6月7日為3.34元/公斤，相比之下還略有下降。童偉介紹，目前蔬菜產(chǎn)地正在由北京以南地區(qū)向北京以北地區(qū)轉(zhuǎn)移，部分單品也面臨換茬，這部分蔬菜品種的價格短期內(nèi)會有一定起伏波動，但影響不到整體價格。近期市場蔬菜供應(yīng)量每日平均達到1.95萬噸。
進入六月份，毛豆和花生迎來消費旺季。據(jù)市場商戶谷志龍介紹，近期產(chǎn)地四川、云南的毛豆大批上市，價格也大幅回落，批發(fā)價從每斤5元降到3.5元，在新發(fā)地每天可銷售毛豆一百噸左右。
近期大批上市的櫻桃、荔枝等時令水果成為不少家庭必備的“清涼”食品。6月7日，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的水果加權(quán)平均價是每公斤10.7元，供應(yīng)量達到了1.1萬噸。童偉介紹：“昨天市場水果加權(quán)平均價為10.72元/公斤，去年同期為11.16元/公斤，下降還是比較明顯的。比較受歡迎的除了榴蓮和山竹這些進口水果外，還有荔枝、楊梅、西甜瓜、櫻桃和大桃等時令品種?！?/p>
在各類水果中，西瓜仍是“銷量王”，市場每日上市量達2000多噸。在新發(fā)地市場的西瓜交易區(qū)，來自全國各地的近10種西瓜在這里聚集，除了大興龐各莊的西瓜、還有新疆的金城5號、山東的甜王、麒麟等多個品種。
據(jù)市場多位商戶介紹，目前荔枝、西瓜、大桃等時令水果陸續(xù)大量上市，價格都比較親民。特別是今年的荔枝上市量特別充足，趕上了“大中年”，價格在每斤5-8元之間。另外西瓜、大桃上市量也明顯增加。
另據(jù)了解，目前新發(fā)地市場大宗的進口水果主要以山竹和榴蓮為主，市場供應(yīng)比較充足。為了讓首都消費者得到更多實惠，從4月份至今，新發(fā)地市場商戶先后與馬來西亞、緬甸、越南等國家的供應(yīng)企業(yè)建立聯(lián)系，并在建立了新發(fā)地直采貓山王供應(yīng)基地，減少了中間環(huán)節(jié)，讓利于民。
文/北京青年報記者 李佳
攝影/北京青年報記者 付丁
編輯/譚衛(wèi)平
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探訪新發(fā)地“冰工廠” 日產(chǎn)冰塊400噸為蔬菜保鮮
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