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原料：紅番茄、洋蔥碎、大蒜碎、精鹽、白糖、胡椒粉、烹調(diào)油。

做法步驟：

第1步、先把鮮番茄洗凈用刀在每只番茄上劃一十字口，然后把番茄放入沸水中燙數(shù)秒撈出。

(資料圖片)

第2步、瀝干水分剝?nèi)シ训钠ぁ?/p>

第3步、用刀把去皮番茄切成塊備用。

第4步、鍋燒熱放入烹調(diào)油倒入大蒜碎和洋蔥碎煸炒。www.nfysw.com

第5步、待蔥和蒜炒出香味后倒入切好的番茄塊煸炒。

第6步、翻炒數(shù)下撒入適量鹽炒勻。

第7步、撒入鹽炒勻后再放入適量白糖。

第8步、再撒入少許胡椒粉攪勻。

第9步、然后改成小火慢慢熬制。

第10步、大約熬煮30分鐘后此時(shí)的番茄已呈糊狀，在最后收汁時(shí)要不停的用鏟勺來(lái)進(jìn)行攪動(dòng)切不可糊鍋，熬至番茄醬濃稠后便可出鍋。

第11步、待自然晾涼后便可把熬制好的番茄醬裝瓶冷藏保存。

第12步、最好放入消過(guò)毒的玻璃瓶里，制作西餐時(shí)可隨用隨取，一般可冷藏保存10天左右不會(huì)變質(zhì)。