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本報訊 （記者 陳歡）為進(jìn)一步提升西安餐飲行業(yè)整體形象，助推西安“國際美食之都”建設(shè)，全力以赴打造陜菜乃至餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈資源交易平臺，近日首屆西安國際美食博覽會在陜西西安舉行。這是西北地區(qū)3年來首場專業(yè)餐飲盛會，來自全國各地的嘉賓齊聚一堂，從學(xué)術(shù)角度共商未來發(fā)展。
西安市商務(wù)局二級巡視員安建勇在開幕式上致辭，介紹了本屆博覽會相關(guān)情況。本屆美食博覽會由“六場論壇、三大展會、一日探秘”組成，以“國際美食之都·中華美食之源”為主題，旨在通過交流、展示、宣傳、推介、品鑒等一系列活動，打造一個服務(wù)國際美食之都建設(shè)、推動陜菜品牌工程創(chuàng)新發(fā)展、促進(jìn)陜菜與國際美食競技交流的“國際性、文化性、融合性”的盛會。
大會設(shè)置了“2023中國餐飲·西安峰會暨西安國際美食之都建設(shè)論壇”“2023中國餐飲·西安峰會暨國際美食之都品牌盛典”等六大論壇。此次論壇特邀業(yè)內(nèi)供應(yīng)鏈科技研發(fā)專家、知名供應(yīng)鏈品牌負(fù)責(zé)人，以主旨演講、圓桌對話、現(xiàn)場交流等多種形式，為餐飲業(yè)的發(fā)展提出了可行性建議。
大會同期特設(shè)三大展會，分別為第八屆西安餐飲供應(yīng)鏈博覽會暨第二屆陜菜供應(yīng)鏈大會、國際美食嘉年華、陜西名宴展。在為期4天的展會中，圍繞陜西省政府不斷推動的陜菜品牌創(chuàng)新工程，展示了陜菜乃至餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈資源，國內(nèi)知名菜系及特色小吃，陜南、陜北、關(guān)中等區(qū)域特色美食。
大會期間，一日西安美食產(chǎn)業(yè)探秘之旅特別行動全面升級。由全國各地參會參展企業(yè)家組成的探秘團(tuán)隊深入4大供應(yīng)鏈企業(yè)，實地考察供應(yīng)鏈企業(yè)的發(fā)展歷程、食品生產(chǎn)、產(chǎn)品開發(fā)和銷售等情況。在參觀中，探秘團(tuán)隊取眾家之長，結(jié)合自身特點，不斷優(yōu)化、創(chuàng)新、推進(jìn)、提升，形成自身的企業(yè)、創(chuàng)業(yè)文化。在一天的行程中，探秘團(tuán)隊還前往2家餐飲企業(yè)品嘗了特色陜菜——在面辣子酒樓品鑒了陜西家鄉(xiāng)菜，在大唐博相府酒店品鑒了陜西官府菜。在品鑒中感受陜西文化，在觥籌交錯中品味陜菜千年底蘊。
與會代表表示，此次大會不但服務(wù)了國際美食之都建設(shè)，推動了陜菜品牌工程的創(chuàng)新發(fā)展，促進(jìn)了陜菜與國際美食競技交流。未來，將合作共贏，共同助推陜菜升級。
《中國食品報》(2023年07月05日07版)
（責(zé)編：王 寧）
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首屆西安國際美食博覽會舉行
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